小麦穗鱼的做法（煮小麦穗鱼最简单的做法）

做法是：

1将鱼挤出内脏洗净，用适量的盐、料酒、五香粉喂上30分钟。

2把喂好的鱼用干淀粉抓匀，放到七成热的油锅里炸成金黄色。

3大勺留底油，放入切好的葱段、姜片、蒜片、尖辣椒炒出香味，把炸好的鱼放进大勺里，用调好的汁（适量的陈醋、糖、酱油、淀粉）倒在鱼上翻勺4汁挂均匀立即出勺装盘，撒上香菜沫即可食用特点是:外焦里嫩，咸辣酸甜爽口。

东北酱炖小麦穗鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好，八角，干辣椒，十三香备用

步骤 2

小麦穗鱼洗净装盘

步骤 3

起锅热油，备好的佐料放入锅中翻炒出香味，然后放入大酱翻炒一下，放入老抽，盐

步骤 4

加汤把鱼放入锅中，开大火炖，炖制20分钟，即可关火，放入味精或鸡精

步骤 5

闷3分钟之后，出锅装盘