烤鸭制作的七大步骤(烤鸭的制作方法和图解)

烤鸭制作的七大步骤(烤鸭的制作方法和图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:48:00

烤鸭制作的七大步骤

用料:鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量

1、首先先用开水浇鸭子,一共浇了4遍,一定要保证每个地方都浇到,放到阴凉风干处。

2、准备脆皮水:把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子,把鸭子立起来,再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

3、开始刷脆皮水,一定要确保每个位置都刷到,一边风干,一边刷,大概每一个小时刷一次,要借助电风扇帮助表面吹干。

4、刷大概5-7次之后,鸭子已经明显开始变红,表皮很紧了,继续晾,晾足一天。

5、这时准备好埋肚子的料,苹果切块;姜切片。然后把面包吸满水,一起也塞进鸭肚子里。再把鸭肚子用牙签封好,也可以用针线缝。

6、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上。把鸭子放入烤箱,放架子上,再刷一次脆皮水。

7、160度,烤2个小时左右,到表皮颜色焦黄。

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