怎么做泡包菜（泡包菜的正宗做法）

泡包菜是一道传统的韩国泡菜，制作方法简单，口感清脆美味。下面是做泡包菜的步骤：

材料：

- 包菜 1-2个

- 大葱 1根

- 萝卜 适量

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 辣椒粉 适量

- 韩式鱼露（或酱油）适量

做法：

1. 将包菜叶子洗净，去除老化、疤痕和叶柄部分，并切成约2厘米左右的块状；

2. 大葱切段，萝卜去皮切片，大蒜剁碎或压成蒜泥，生姜剁碎或切丝备用；

3. 在一个大碗里放入全部材料和调味料（辣椒粉、韩式鱼露），用手将所有材料混合均匀，直至涂满辣椒粉的汁液覆盖住所有的包菜块；

4. 将混合好的包菜和调料装进密封性好的罐子中，并把罐子放在室温下静置24小时左右；

5. 接着将罐子放入冰箱中，储存至少3天后即可食用。泡包菜可以储存一个月左右，每次食用前从罐子中取出适量即可。

注意事项：

1. 制作时建议使用塑料手套，以免辣椒粉刺激皮肤。

2. 注意卫生和防潮，制作好的泡菜应存放在干燥、通风、阴凉的地方，以免霉变或变质。

3. 泡菜口感酸辣可口，口味可以根据个人喜好调整调料的量。