牛蛙怎么炖汤好喝又营养（牛蛙做汤怎么能不柴）

食材明细

牛蛙、葱、泡椒泡姜、青藤椒、干辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、盐、老抽、白糖、鸡精、色拉油、淀粉。



1、牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。



2、加少许的清水抓匀。



3、切好所有的配菜，切的大气。



4、豆芽焯水焯熟。



5、魔芋切块煮熟。



6、锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。



7、秘制豆瓣酱。



8、牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。



9、炒出红油。



10、加入适量的清水。



11、调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。



12、水开放牛蛙煮三分钟。



13、放入鸡精关火焖一下。



14、配菜装入盆底。



15、把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。



16、撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。



17、再放入余下的花椒7成热油淋上去