河边的芦苇笋什么时候可以吃（长江边的芦苇笋什么人不能吃）

河边的芦苇笋一般在春季初期即2-4月份开始采摘，此时芦苇笋刚刚冒出地面，嫩绿嫩嫩的，在包裹底部的叶片还没有展开之前采摘，味道最嫩美味。如果等到芦苇长大后再采摘，就会变得老硬，口感和味道都不如春季时好。因此，要在正确的时间采摘芦苇笋才能享受到它的美味。当然，在采摘过程中也要谨慎，不要过度破坏植被。

芦苇笋一般都是春季清明过后吃，也有立夏吃的和竹笋差不多刚出土吃刚好