食材清单
牛里脊 250g 、 杭椒 150g
烹饪步骤
步骤1/4
牛里脊逆纹理切成小段~杭椒切斜刀块备用
步骤2/4
牛柳中加入少许生粉、料酒、黑椒酱、盐、味精拌匀入味~随后在淋上少许生油~锁住牛肉的鲜嫩~调味好的牛柳放入冰箱冷藏2小时入味
步骤3/4
锅中加入少许油~热锅冷油~将浆好的牛肉慢慢滑炒至变色后捞出备用
最后一步
起油锅烧热~放入杭椒及牛柳爆炒~随后加入3勺黑椒酱、盐和味精调味~炒制酱汁浓稠即可出锅
食材:牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量
1、首先把牛柳切成条,注意要逆着纹路切片后再切成条;
2、然后准备一个盆,把牛柳放入盆中,加入半个鸡蛋清;
3、接着加入少量的淀粉和油,嫩肉粉用手抓5分钟;
4、放入生抽,蚝油,黑胡椒碎抓匀,腌至2小时;
5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可;
6、杭椒去蒂,头去籽,切菱形块;
7、将蒜切片,锅里放油,油热后,放入蒜片爆香;
8、然后放入杭椒炒断生即可;
9、接着加入牛柳翻炒均匀;
10、加入生抽,糖,盐,鸡粉,黑胡椒碎拌炒均匀,即可装盘!