菇滋珍脆的香菇是怎么加工的（干香菇做香菇脆的制作方法）

菇滋菇滋菌菇脆有：香菇脆、白玉菇脆、杏鲍菇脆、雪人菇脆、猴头菇脆等。以香菇脆为例，香菇脆的生产过程：生产加工，第一步就是原材料的来源，香菇脆的原料当然就是香菇了哦。生产厂家的原材料香菇全部来自定点栽培基地，纯天然、纯绿色、纯有机。

第一步：原料验收，按制订的相关标准验收原料。

第二步：挑选、分级，人工挑选出香菇原料，并按照大、中、小进行分级。

第三步：整理、清洗，把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。

第四步：切片，手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。

第五步：杀青、冷却，将香菇片放入沸水中进行杀青，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。

第六步：速冻，沥水后的香菇片进行速冻，成型的香菇脆，香脆可口。

第七步：包装，称重，把粘连的挑出，定量包装，包装塑料袋用食品级。

第八步：金属探测，将分选好的冻品进行检测，直至合格。