胚兰菜怎么吃（甘蓝菜的正确吃法）

　　苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单：　　

1、苤蓝择洗干净。　　

2、用刀把苤蓝顶部切掉成平面，方便一会儿切片。　　

3、把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。　　

4、把去皮的苤蓝切薄片。　　

5、把苤蓝片切细丝。　　

6、把切好的苤蓝丝放在小盆内，撒上精盐腌5分钟，杀掉部分水分。　　

7、攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点精盐。　　

8、滴入香油，不喜欢可以不加。　　

9、加一点花椒油，拌匀。　　

10、把调好的苤蓝丝装盘，洒上红辣椒丝。　　

11、最后把热油泼在苤蓝丝上。

胚兰，俗名菜头。根茎类，和咸菜疙瘩差不多的菜，但是有点甜。胚兰一般很大，一个两三斤，皮有点厚。口感脆甜，是极好的菜肴。

胚兰炒肉丝

原料：胚兰2个 肉50g 葱 姜 蚝油 盐 适量

做法：

1 胚兰洗净去皮，过程麻烦，皮又硬又厚。

2 胚兰切成细丝。

3 葱姜切丝。

4 肉切成细丝，我用的是煮好的肉，炒起来更快。

5 热锅下油，下姜丝，葱丝，略炒，适量盐。

6 放肉丝，炒一会，放一点蚝油。

7 放胚兰丝炒几分钟即可出锅。