陈醋太酸了怎么办（陈醋味道发苦怎么回事）

1、加酒

如果做饭的时候不小心加了太多的醋，可以根据加醋的量加一些酒，这样会降低醋的味道，因为醋的主要成分是醋酸，也就是醋酸，而酒最重要的成分是乙醇。乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道微甜，解决了醋过量导致酸度过大的问题。

2、加小苏打

做菜的时候很难多吃醋。这时候可以在醋中加入一点食用小苏打。小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应，中和酸味。

有了这个方法，你就不用担心做菜放太多醋了。虽然可以补救，但是用适量醋做出来的菜才是正宗的。

3、加白糖

加白糖是解决醋多的最好办法，因为白糖也是一种调料，做菜的时候加起来很方便。加入白糖不仅可以缓解醋的酸味，还可以让菜的味道变好。如果做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释。

可以加入一些小苏打，因为食醋中的乙醇与小苏打的碱性溶液中和后，可使多余的酸味去掉。

白醋性温味酸苦，可以搭配烹饪，起到调味的作用。在炒菜或烧肉时加几滴醋，可以减少维生素的损失，让肉容易炖烂，加点醋煎鱼或吃海鲜时可以去除腥味，让味道更加鲜美。