羊肉孜然洋葱做法（孜然炒羊肉洋葱的家常做法）

用料：

羊肉200克

洋葱一颗

孜然15克

高度白酒适量

生抽适量

菜籽油50克

盐，白胡椒粉适量

做法：

1/6羊肉切丁，备用。

2/6洋葱切块，备用。

3/6起锅，入油。

4/6烧至八成热，入羊肉丁，迅速翻炒。

5/6烹入高度白酒，放入孜然，盐，糖，白胡椒粉，快速翻炒，再加入洋葱，继续翻炒。在贴锅边烹入高度白酒。

6/6继续翻勺，几次，出锅装盘， 即可。

1、制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

2、制作流程　

（1）羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

（2）洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

（3）炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

（4）再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。