腊八蒜几天变绿(夏天泡腊八蒜的方法)

腊八蒜几天变绿(夏天泡腊八蒜的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:26:43

腊八蒜几天变绿

15-20天左右。

 腌制腊八蒜时,大蒜当中的含硫物质和和蒜酶发生反应生成黄色以及蓝色色素,这两种色素叠加在一起就会呈现出绿色,所以等醋酸完全渗透入大蒜中,大蒜颜色就会变绿

我淹过一次五天就变绿了。买蒜最好是那种紫皮大蒜,剥好后把蒜瓣的顶部和底部削去薄薄的一层,这是变绿的关键步骤。

然后把蒜装入一个无水无油的玻璃瓶子,倒入米醋没过大蒜(别的醋也可以但是不如米醋淹出来颜色好看口感好)也可以放几粒冰糖降低蒜的辣味,拧紧瓶盖放置俩三天颜色就变绿,一周后吃口感最佳。

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