南姜种植技术
1，严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水。生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作。
2、适时播种，合理密植：灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种。播种实行条播，行距35~40厘米，株距26~30厘米，沟深10—20厘米，每亩用种500公斤左右。亩用15公斤尿素、25公斤复合肥作种肥，将肥料放入沟内与土壤混匀。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5厘米左右。
3、施足基肥，科学追肥：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。当苗高30厘米左右、1—2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10—15公斤、硫酸钾15—20公斤。
4、遮阴降温，促进生长：生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。遮阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物玉米进行间作。
5、防旱防涝，及时培土：生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好，雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。
6、茎蔓管理：搭架，南姜出苗后茎长达30cm时，应尽快搭架，将事先准备好的长1.5-1.8m左右，手指般粗细的竹、木棍插入沟、穴的外边沿上，一蔸一根，每四根上端扎为一捆，成“x”宇型。
7、搞好病虫害防治：病害主要有腐烂病和斑点病。腐烂病一般在7月始发，8~9月为发病盛期，发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰，用干净无菌土填埋。
1 种植基地选择
选择生态环境优良，空气、水分、土壤等环境条件应符合 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量要求的区域。同时要求土壤肥沃疏松、土层深厚的壤土或沙壤土，pH 值 6.5~7.5。最好选择上午晒太阳，下午阴的土壤，如一些山区乡镇就很适合种植生姜。
2 品种选择
选择丰产、优质、商品性好、抗逆性强的优良品种。当地主栽品种是万载康乐白丝姜，植株较矮，叶披针形，绿色。根茎黄白色、肥大，姜茎块肥壮,风味香辣柔和、品质佳。根茎表面光滑，嫩芽处鳞片为紫红色，肉质脆嫩，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高。667m 2 产量一般为 1500~2000kg。
3 种姜选择与处理
头年采挖姜种时，选择健壮无病虫害的植株的姜块采收贮藏；播前选颜色好、节间短而肥大，且无病虫害、无腐烂的姜块，用草木灰溶液，或 50%多菌灵500~600 倍溶液浸泡 15~20min，进行种姜消毒。
在栽种前 1 周左右，将姜种块翻晒 2~3 天，晒至姜种皮变干发白，放入垫有稻草的箩筐内，使其芽头朝内，一层层放好后，再盖上稻草，用绳子扎紧，放于温室或塑料大棚内，维持 20~25℃的温度催芽，待幼芽长至1cm 左右时取出备用。把种姜切成小块，每块重50~80g，并留 1~2 个姜芽，沾上草木灰后播种。
4 整地施基肥
冬前进行土壤翻耕，使其风化疏松。667m 2 将腐熟有机肥 3000kg、45%硫酸钾复合肥 30kg、腐熟菜枯50kg，均匀撒入田间，深翻入土，整平地面。
播种前开好畦沟、腰沟、围沟三沟，做到沟沟相通、雨停田干。采用深沟高畦方式栽培，畦宽 1.2m，沟宽30cm，畦高 30cm。
5 适时种植
在南方，露地种植一般在 4 月上中旬播种，此期间以早播为好。当气温及地温稳定在 15℃时，选择晴天播种，株行距一般为 30~35cm，把已催好的芽种姜块逐一排放于种植沟内，姜芽朝上。随即盖细土 4~5cm。667m 2 种 植 7500~8500 株 ，667m 2 种 姜 用 量350~400kg。
6 田间管理
6.1 中耕培土
播种后及时进行中耕除草，一般中耕 2~3 次。前期深中耕、薄培土，后期浅中耕，厚培土。也可用 60%丁草胺 75kg 兑水 50kg 或 25%除草醚 50g 兑水 50kg 于播种后出苗前进行除草。
6.2 搭棚遮阳
5 月上旬开始为姜苗搭棚遮阳，搭成高 1m左右的平架，架上铺盖遮阳网，以利植株生长。在 8 月下旬应撤去荫棚，增加光照，提高产量。
6.3 肥水管理
生姜苗高 20~30cm 时要第 1 次追肥、有 3 个分枝进行第 2 次施肥，667m 2 用腐熟粪肥 500~600kg，兑水3000~3500 倍浇施，也可 667m 2 用 45%硫酸钾复合肥20~25kg结合中耕培土施。在 8 月下旬天气转凉时施壮姜肥，一般 667m 2 施 45%硫酸钾复合肥 25~30kg。
生姜幼苗生长前期，因南方此时下雨天多，4 月上旬 ~7 月中旬一般不浇小水，应注意开沟排水，降低地下水位。7 月下旬旺盛生长时期，需水量相应增多，适当浇水。秋后拆去荫棚，要勤浇水，促进姜分枝及膨大。采收前一般不浇水，以利姜块成熟。
7 病虫害综合防治
生姜主要病害有姜瘟病、枯萎病等；主要虫害有姜螟、小地老虎、蚜虫、蓟马等。应遵循防重于治的原则，从整个生态系统出发，以综合防治为基础，综合农艺措施、物理防治、生物防治、植物源农药防治等措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。
7.1 农业防治
选用优质、抗病、丰产的良种；选择有较少共同天敌的作物轮作；2~3 月份生姜种植前，或 11 月份收获后，将田间的作物残株、枯枝烂叶及杂草去除干净，集中烧毁。4 月上中旬生姜播种前，结合播种前整地667m 2 均匀撒施 100kg熟石灰。在生姜田内及周边地区间作套种玉米、紫苏、薄荷等高秆作物起到遮荫保湿作用。生姜收获结束后，结合施用基肥，进行姜田深翻晒土、冬闲冻垡，以杀死病菌和越冬虫卵。
7.2 物理防治
5~9 月份生长季节，每 2~3.33hm 2 地块安装 1 盏杀虫灯诱杀害虫。667m 2 插黄板 20 块，15~20 天换 1 次，诱杀蚜虫。拔除病虫为害株,集中销毁。使用防虫网、田间洒硅藻土粉刺破软体动物的表皮从而杀死害虫。
7.3 生物防治
通过人工大量繁殖和释放天敌，如螟蛉绒茧蜂、赤眼蜂、草蛉、食虫瓢虫、蜘蛛等，可以有效地控制姜田中的玉米螟、蚜虫等害虫的发生。利用细菌、真菌、病毒等病原性天敌，经过人工培养生产形成生物制剂，用于直接防治害虫。目前生产中应用的主要有苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒和颗粒体病毒。
7.4 药剂预防
药剂防治应按照 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则要求进行。姜瘟病可在发病初期用 1︰1︰100 波尔多液、或 20%噻菌铜 30g+50%烯酰吗啉 10g，稀释250 倍，在苗出齐后喷雾。如果病情严重，可灌根或泼浇。
枯萎病发病初期，可采用 5%丙烯酸·恶霉·甲霜水剂 800~1000 倍液，或 70%恶性霉菌灵可湿性粉剂2000 倍液喷雾；或用 3%恶霉·甲霜水剂 600~800 倍液灌根，每株灌药液 200~300mL，视病情 7~10 天灌 1 次，连灌 2~3 次。
姜螟在 3 龄前用 20%氯虫苯酰胺悬浮剂 2000 倍液，或 10%多杀霉素悬浮剂 1000 倍液喷雾。蚜虫、蓟马可用 50%吡蚜酮可湿性粉剂 1500 倍液，或 20%呋虫胺 1000 倍液喷雾。
8 采收与贮藏
生姜的收获应根据用途不同而分别进行，以保证经济效益。鲜食嫩姜在 8 月下旬可开始采收上市销售，老姜宜在茎叶开始枯萎时采摘收获，一般是 9 月上旬~11 月下旬采收，应在霜降前收完。贮藏时，应放入地窖或保温室内，用细黄土或沙盖上，温度应保持在12~15℃，相对于湿度以 80%~90%为宜。
