茶水浸泡过久,不仅茶的色香味消失,其中所含的维生素也被破坏,轻易染菌,而茶中的鞣质等有害物质大量溶出,使茶色变浑,味变苦涩,不利肠胃。
★茶叶中的霉菌,主要是曲霉属与青霉属。其次是黑曲霉、米曲霉、毛霉、蜡叶枝孢霉、互隔交链孢霉、新月弯孢霉、镰刀霉、簇孢匍柄霉等。
一般大多数细菌在温水超过60度时不能存活.大多数可以存活的是有芽疱的病毒,如乙肝病毒等.
茶叶发霉是受了青霉、曲霉和镰刀霉菌污染的结果,这些霉菌能产生菌青霉酸,、环氨酸等霉菌毒素
茶水浸泡过久,不仅茶的色香味消失,其中所含的维生素也被破坏,轻易染菌,而茶中的鞣质等有害物质大量溶出,使茶色变浑,味变苦涩,不利肠胃。
★茶叶中的霉菌,主要是曲霉属与青霉属。其次是黑曲霉、米曲霉、毛霉、蜡叶枝孢霉、互隔交链孢霉、新月弯孢霉、镰刀霉、簇孢匍柄霉等。
一般大多数细菌在温水超过60度时不能存活.大多数可以存活的是有芽疱的病毒,如乙肝病毒等.
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