材料:山芋叶子、辣椒、盐。
做法:1.将新鲜的山芋叶子清洗干净以后,沥干水分后备用。
2.去掉山芋叶子的皮,一定要全部清洗干净,再次放入到清水内清洗干净,然后沥干水分。
3.将辣椒和蒜清洗干净,然后切片备用。
4.锅内加入适量的油,油热了以后,将辣椒和蒜放入到锅内大火炒香。
5.加入准备好的山芋叶子翻炒软以后,加入适量的盐调味以后就可以取出了。
一:蒜蓉腐乳炒红薯叶
材料:油、盐、糖、腐乳、蒜蓉、红薯叶
做法:1、红薯叶洗干净,用手捏紧,捏去水份备用;蒜头剁成蒜蓉,准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁;
2、腐乳和腐乳汁中加入一茶匙糖,搅拌均匀;
3、锅里猛火爆香蒜蓉,下红薯叶翻炒;
4、加入生抽、盐调味,最后再倒入腐乳和腐乳汁;
5、翻炒至红薯叶熟透即可。
二:鸡汤红薯叶羮
材料:鸡汤、红薯叶、盐
做法:1、红薯叶去梗,洗净后放入开水中焯一下;
2、取出,放入凉水中泡一下,用勺子将红薯叶捣烂;
3、锅中放入鸡汤,倒入捣烂的番薯叶,煮开成糊状;
4、最后根据自己口味加入盐调味即可。
三:红薯叶黏粑
材料:红薯叶500克,油菜300克,面粉、玉米面、黄豆粉各120克
做法:1、红薯叶、油菜洗净沥水后切细;
2、加入面粉、玉米面、黄豆粉,撒在切细的红薯叶和油菜上搅拌均匀;
3、加盐,再拌匀后,在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可;
4、出锅后根据个人口味添加调料,如酱油、醋、香油、辣椒油等。