家常麻辣菜的做法很简单。首先，准备好麻辣调料，可以是市售的麻辣火锅底料或自制的辣椒粉、花椒粉等。
然后，选择喜欢的食材，如鸡肉、牛肉、豆腐等，切成适当大小。
接下来，热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入食材翻炒至变色。
然后，加入适量的麻辣调料，翻炒均匀。
最后，加入适量的水或高汤，煮至食材熟透，汤汁浓稠即可。可以根据个人口味加入其他调料，如盐、酱油等。这样一道家常麻辣菜就完成了，辣味浓郁，香辣可口。
家常麻辣菜的做法有很多种，以下是一种简单的做法供参考：
材料：
- 辣椒粉或辣椒酱
- 蒜瓣（切碎）
- 姜块（切碎）
- 肉丝（可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等）
- 蔬菜（例如豆芽、洋葱、青椒、胡萝卜等）
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 植物油
步骤：
1. 将蔬菜洗净备用。根据个人口味和喜好，可以将蔬菜切成适量大小的块状或片状。
2. 热锅倒入适量的植物油，待油热时加入姜块和蒜瓣，翻炒出香味。
3. 加入肉丝翻炒至变色，然后加入盐和少许料酒调味。
4. 加入蔬菜继续翻炒，使其变软熟但保持脆爽。根据个人喜好，可以先炒蔬菜再放入肉丝。
5. 在炒菜的过程中，根据个人喜好加入适量的辣椒粉或辣椒酱，调整辣度和口感。
6. 最后，加入少许酱油提升颜色和味道，调匀后即可出锅。
