用料
生抽 1铲子(炒菜的锅铲)
盐 1小勺(调料瓶带的调料小勺)
老抽 半铲子
醋 3铲子
白糖或冰糖 10克(按个人口味随意)
食用油 3铲子
带豆(豇豆) 1000克
宁波人夏天必吃的开胃美食糖醋烤带豆来了的做法步骤
步骤 1
带豆洗干净
步骤 2
用手折断成15到20厘米长的段
步骤 3
锅里不放油,直接倒入小半碗的水,再倒入带豆杀青(就是把带豆煮变色)
步骤 4
用水煮至变色
步骤 5
变青色后后放1铲生抽,半铲老抽,3铲醋,10克糖或冰糖,1小勺(调料勺)盐,3铲油,(盐糖随自己口味定) 盖上锅盖,大火煮开转小火煮10分钟
步骤 6
然后开盖中火收汁
步骤 7
最后烤干了出锅,(我这个由于时间关系,还不是太干就打出来了)糖醋香味十足,美味!
步骤 1
锅内放入油、大蒜,3分钟,120℃,速度1爆香;
步骤 2
放入洗干净的带豆(豇豆),生抽,老抽,米醋,冰糖(烤带豆可以切长一些,10cm左右);
步骤 3
盖上主锅盖,30分钟,V键,反转小勺烹煮,在烹煮至20分钟时,打开量杯盖收汁;
步骤 4
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烹煮收汁后的烤带豆;
步骤 5
可撒上少许芝麻,糖醋口味,特别下饭;