1、制冷机组：贮藏牛羊肉的冷库一般要求其温度要在-18℃以上，在冷库制冷行业来说，属于低温冷库，18℃的冻肉冷库，一般湿度要求在80%~85%，冷间贮藏的时间可以达到（3~8个月），如果冷库温度更低，贮藏的时间可以更久一些。
2、冷凝设备：一般选用低温冷风机或者铝排管作为冷凝设备，具体可以根据客户需求，一般来说铝排管造价略高一些。
3、冷库面积：牛羊肉贮藏冷库面积有大有小，在冷库造价时就会计算冷库冷间的制冷量，不同面积和体积，制冷量也会有所差异。一般不建议客户用全封闭压缩机，因为其制冷量相对较小。根据冷库面积大小一般选用半封闭压缩机较多。
储存羊肉最好的冷库应该满足以下要求：
温度控制：羊肉的储存温度应在0°C至4°C之间，这样可以有效地延长羊肉的保质期。因此，冷库需要能够稳定地维持在这个温度范围内。
湿度控制：适宜的湿度有助于保持羊肉的质量和口感。一般而言，冷库的湿度应保持在相对湿度85%左右，以防止羊肉表面过于干燥或过分潮湿。
通风系统：冷库需要具备良好的通风系统，以确保空气循环和流通。这样可以避免湿度积聚和异味滋生，同时有助于均匀分布冷气，保持羊肉的整体质量。
卫生和清洁：冷库应保持卫生和清洁，以预防细菌和霉菌的滋生。定期清洁冷库内部表面和设备，并确保食品与其他物品分开存放，以避免交叉污染。
适当的包装：在储存羊肉时，适当的包装也非常重要。优质的密封包装可以减少氧气和湿度的接触，有效防止肉质变质。可以考虑使用食品级塑料袋或真空包装。
请注意，以上是一般性的建议，实际情况可能因冷库设施和储存需求的不同而有所区别。储存羊肉时，最好遵循食品安全和卫生规范，并咨询专业人士的意见以确保最佳的储存条件。
