猪肉炒竹笋是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的正宗做法：
材料：
猪五花肉200克
竹笋500克
大蒜几瓣
生抽、老抽各适量
盐适量
食用油适量
做法：
准备食材：将五花肉切成薄片，竹笋洗净后切成薄片，大蒜切末。
焯水：将竹笋放入锅中，加入足够的水，加入一点点盐，煮沸后继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。这一步是为了去除竹笋的涩味。
炒肉：锅中加入适量的食用油，烧热后加入五花肉片，翻煎至两面微黄，然后加入蒜末炒香。
炒竹笋：接着加入竹笋片，翻煎均匀，然后加入生抽、老抽，翻煎均匀，让竹笋充分吸收调料的味道。
出锅：最后加入适量的盐，翻煎均匀后出锅即可。
以上就是猪肉炒竹笋的正宗做法，你可以根据个人口味调整调料的用量。
猪肉炒竹笋是一道常见的传统中式菜肴，做法简单，口感鲜美。首先，将猪肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；
切好清洗干净的竹笋切成薄片；
准备姜蒜末和小葱段。
接着，在锅中加入油，加热至六成热后，加入姜蒜末和葱段爆香，将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒至变色；
接着把竹笋丝加入猪肉中炒熟，调味后出锅即可。制作过程中需要掌握火候和加入适量的盐、酱油等调料，这样炒出来的猪肉炒竹笋才能更加美味可口。
