原料
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茄子 (500g)
猪肉糜 (200g)
豆瓣酱 10g
香菜 10g
1/取三个茄子，将茄子清洗干净。保留茄子根，用刀从茄子根部开始，将茄子划成细条。
2/在锅中放植物油，油温五成热后，将茄子放入锅中炸制。
3/炸至茄子收缩、表面焦黄时捞出。
4调酱汁，在小碗中加半勺盐、半勺酱油、半勺鸡精、半勺蚝油、一勺白糖，加入半碗水搅拌均匀。再加入半勺淀粉，备用。
5/在平底锅中加少许油，油热后将猪肉糜放入锅中，小火翻炒。
6/直至猪肉糜变色，炒出猪油为止。
7/向锅中加入葱花、蒜片，再加入一勺红油豆瓣酱。小火翻炒，直至豆瓣酱炒出红油为止。
8/炒出红油后，将炸好的茄子放入锅中，再将调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀。
9/小火加热一分钟，汤汁粘稠后，在上面撒香菜。鱼香茄子就做好啦！
10.美味又好吃的鱼香炒瓜的家庭做法完成开吃了。
主料
姜适量
生抽适量
醋适量
味精适量
蒜适量
葱适量
步骤1
北瓜500g，葱姜蒜、郫县豆瓣酱40g
步骤2
把角瓜切成滚刀块状
步骤3
把葱姜蒜改刀备用
步骤4
起锅热油，爆香葱姜蒜
步骤5
放入郫县豆瓣酱
步骤6
用小火炒出红油
步骤7
放入角瓜煸炒。烹入适量醋和生抽。炒至角瓜熟透
步骤8
放盐糖味精调味
步骤9
翻炒均匀即可出锅
步骤10
出锅装盘即可食用
