速冻煎包的发面上，方法和普通的包子面没有太大区别。一公斤面粉10克发酵粉，10克泡打粉，先将三样拌匀，用30度左右的温水将面粉和成面团，醒10分钟后再揉一遍，盖好，再醒40分钟，夏天时间要缩短，然后做型再醒，醒发后下锅就好。
速冻煎包发面要用酵母白糖，一定比例进行发酵，
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