潮汕肠粉汤的做法（广东潮汕肠粉汤正宗汤汁做法）

用料:

猪粉肠 250g，酸菜 100g，盐 1小碗，姜 几片，胡椒粉 适量

潮汕肠粉汤的做法步骤:

1、准备好所需的食材

2、食盐倒入猪粉肠中，用手抓捏几分钟，清水冲洗干净。

3、酸菜切小段。

4、锅里倒入清水，放入姜片，再放入猪粉肠。

5、大火将猪粉肠煮至浮起，用大勺捞出浮沫，猪粉肠用厨房剪刀剪成小段。

6、猪粉肠重新放入锅内煮至熟透，再放入酸菜，继续煮3分钟后关火。

7、放入胡椒粉，盛出锅。

步骤 1

猪肠洗净，切一粒姜穿过猪肠，半勺盐抓一下。咸菜洗干净，用水泡着

步骤 2

用砂锅煮开一锅水，拍两片姜进去

步骤 3

猪肠放进水中大火煮约5分钟再转小火煮15~20分钟，煮至猪肠变软，捞起猪肠切小段，再放回锅里中火滚

步骤 4

咸菜切片放入汤中，滚三到五分钟即可