焗芝士牛奶冻做法及注意事项(碎芝士焗牛奶做法教程)

焗芝士牛奶冻做法及注意事项(碎芝士焗牛奶做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:43:13

焗芝士牛奶冻做法及注意事项

1. 先将奶油奶酪与白砂糖搅拌均匀,后加入两枚蛋黄搅拌均匀

2. 将40g玉米淀粉过筛入盆中,搅拌几下后再倒入牛奶,彻底搅匀

3. 将准备好的淡奶液过筛入锅中,小火加热,不停地搅拌至浓稠状

以下是焗芝士牛奶冻的一种常见做法:

所需材料:

- 牛奶:500毫升

- 糖:80克

- 芝士粉:30克

- 吉利丁粉:10克

- 水:50毫升

- 香草精:适量

- 鲜奶油:200毫升

- 水果酱或果酱:适量

做法步骤:

1. 准备模具:选择合适的模具(如小杯子或蛋糕模具),用清水冲洗干净并擦干备用。

2. 溶化吉利丁粉:将吉利丁粉倒入小碗中,加入适量的水搅拌均匀,静置片刻,待吉利丁粉充分吸水膨胀。

3. 牛奶煮沸:将牛奶倒入锅中,加入糖和芝士粉,用中小火煮至牛奶稍微沸腾,不用煮沸。注意不要让牛奶溢出锅外。

4. 加入吉利丁粉:将膨胀好的吉利丁粉加入煮沸的牛奶中,搅拌均匀,确保吉利丁完全溶解在牛奶中。

5. 加入香草精和鲜奶油:加入适量的香草精和鲜奶油,搅拌均匀。

6. 倒入模具:将步骤5中的牛奶混合物倒入准备好的模具中,每个模具不要装得太满,留出一些空间。

7. 冷却和凝固:将装有牛奶混合物的模具放入冰箱中冷却,待其完全凝固。这一过程通常需要数小时或过夜。

8. 享用:将凝固好的焗芝士牛奶冻取出模具,在上面加上适量的水果酱或果酱,即可供应。

注意事项:

- 吉利丁粉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。

- 在加入吉利丁粉时,要确保吉利丁粉充分吸水膨胀,以免在冷却凝固过程中出现结块。

- 焗芝士牛奶冻是一道需要冷藏凝固的甜点,所以需要足够的时间来让它冷却到凝固的状态。

- 在凝固过程中可以适量搅拌,以避免出现过多的气泡。

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