怎样用火锅底料做辣椒酱(火锅底料做辣椒酱的方法)

怎样用火锅底料做辣椒酱(火锅底料做辣椒酱的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 03:44:42

怎样用火锅底料做辣椒酱

原材料:

【主料】:牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、醪糟100克、白酒50克、碎米芽菜100克、豆豉100克、泡椒200克

【香料】:小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、排草5克、枝子5克

制作步骤:

将所有香料准备好,比较长的剪成小段

将香料清洗干净,用水泡20分钟

辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分

泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状

辣椒也放入料理机里打碎,不用太细

碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细

锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味

另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣

将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬十来分钟

加入过滤出来的香料,中火熬10几分钟

加入白酒、醪糟、泡椒,再熬十来分钟即可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.