使用大号鱿鱼制作鱿鱼干是很简单的，主要分为以下几个步骤：1.清洗鱿鱼：将鱿鱼背部的薄膜、骨头和内脏清洗干净，然后晾干。
2.腌制鱿鱼：将晾干的鱿鱼涂上适量的盐和糖，然后用保鲜膜将其包裹好，放入冰箱腌制2小时以上。
3.切片晒干：取出腌制好的鱿鱼，将其切成薄片，然后摊在攀岩绳或竹制通风架上，放在阳光下晒干。
4.烤熟成品：将晾干的鱿鱼片放入烤箱中，烤至表面金黄色即可取出成品。
大号鱿鱼的质地比普通鱿鱼更加韧性，制作鱿鱼干时也更加美味可口。
不过制作鱿鱼干时需要注意卫生和安全，尤其是在晒干和烤熟的过程中。
材料：
1.鱿鱼：1只（约700克）
2.盐：适量
3.糖：适量
4.料酒：适量
5.生姜：3片
6.八角：2个
7.香叶：2片
8.辣椒：适量
9.老抽：适量
步骤：
1.先将鱿鱼清洗干净，去掉骨刺和内脏，切成2厘米左右的块状。
2.将切好的鱿鱼块加入一碗水中，加入适量盐、糖、料酒，用手搅拌均匀。
3.然后将鱿鱼块加入沸水中焯水，至鱿鱼变色后捞出晾凉。
4.将晾凉的鱿鱼块放入碗中，加入生姜、八角、香叶、辣椒。
5.倒入老抽和水，使鱿鱼块全部浸泡在酱汁中，在冰箱中腌制大约8小时以上，让鱿鱼吸满汁水。
6.取出浸泡过的鱿鱼，放入烤箱中烤25分钟，温度控制在140-150摄氏度。
7.出炉后晾凉，晾凉后装进密封袋中，保存即可。
小提示：
1. 鱿鱼不要煮过久，否则口感较为硬老。
2. 饮食健康，不宜食用过咸的鱿鱼干。
