卤牛肉和猪肉可以一一锅卤水吗(用卤牛肉的卤汤可以直接卤猪肉吗)

卤牛肉和猪肉可以一一锅卤水吗(用卤牛肉的卤汤可以直接卤猪肉吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 18:52:05

卤牛肉和猪肉可以一一锅卤水吗

可以

卤牛肉和猪肉用同一锅卤汤是可以的。卤汤用两三次没问题,太多次也不好卤汁加热时间愈长,产生的致癌物胆固醇氧化物(COPs)也愈多,因此卤味加热时间一般应少于3小时。

牛肉和猪肉一起卤会以牛肉风味为主,尤其是红烧出来的,配以猪五花肉弥补了牛肉干柴的缺点,实属不错的搭配。

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