主料
猪肋骨：适量；海鲜酱：适量；沙茶酱：适量；老抽，生抽：适量；蚝油：适量
辅料
味精：适量；白糖：适量；干辣椒：适量；蒜茸：适量
具体步骤
1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；
2.用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上；
3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；
4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
1、用料：洋蓟500克，花椒5克，干辣椒10克，盐5克，鸡精5克。
做法：
步骤一：将洋合用水清水泡一会儿，然后洗净；
步骤二：将洋合切成片备用；
步骤三：将干辣椒洗净，然后剪成段备用；
步骤四：油烧热后，关火先倒入干辣椒和花椒爆炒数十秒然后倒入洋合用大火翻炒，炒5分钟左右然后加入盐和鸡精，香喷喷的菜就起锅啦！
2、用料：猪大肠500g，酸菜150g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，客家黄酒适量，姜蒜适量。
做法：
步骤一：大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净；
步骤二：酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干；
步骤三：锅里加水烧开，下大肠焯水；
步骤四：焯水的大肠切段；
步骤五：起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿；
步骤六：沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀；
步骤七：加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了
