怎样做纯手工千层馒头(千层馒头手工制作全过程)

怎样做纯手工千层馒头(千层馒头手工制作全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 01:34:18

怎样做纯手工千层馒头

1.取高筋面粉500克,酵母2一3克,水200克,盐2克,糖5克,猪油少许。

2.将酵母、糖放凉水中化开,盐撒入面粉里。

3.将水一点点加入面粉中,先和成絮状,再加入猪油,最后和成光滑的面团备用。

4.将面粉一点点揉入面团,再下成均匀的剂子,揉成馒头放入屉中,醒发四十分钟至一小时。

5.取锅加凉水,放入屉,大火烧开转中火,二十分钟关火,闷几分钟开盖取出馒头即可。

面粉

1000克

温水

450克

酵母粉

3克

方法/步骤分步阅读

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把酵母粉和温水搅拌均匀,温水的温度不超过35度,很高的水温会把酵母活性烫死了,再加入面粉和成稍微硬一点的面团,静置发酵,用温水发酵面团速度会快很多。

2/7

拿出发酵好的面团,使劲的揉,揉得时间越长面团越光滑,蒸出的馒头就越好,揉好后,揪成大小一致的小剂子。

3/7

拿一个面剂子,用手揉搓成圆形,稍微一整,成一个半圆球体。

4/7

把馒头全部做好以后,放在盖帘上,盖上湿布,静置二次发酵到两倍大,用手掂一下发轻,就可以蒸了。

5/7

蒸锅里放上水,冷水上锅,篦子抹油,把馒头放上,间隔不要太小,不然一蒸就会挤到一起。

6/7

大火烧开,上汽后蒸大约30分钟就可以了,开盖出锅。用不锈钢锅蒸,要尽量的冷水上锅,如果开水上锅蒸馏水多了,挥发不出去,很容易把馒头噗了,馒头就会硬,还有一点就是蒸的时间不到,开盖馒头也会萎缩发硬

7/7

大馒头出锅,暄软多层又柔软,好吃不够啊。学会了吗?记住,我们北方的馒头是不放糖的哦。

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