大米发糕不开花的原因（大米糕为什么发粘不开花）

1. 配方有问题：配方中的某些成分可能会影响发糕的开花效果，例如过高的筋力粉、泡打粉等可能会造成面糊表面收缩。

2. 蒸制时间过短：蒸制时间不够是导致发糕开花困难的原因之一，可以尝试增加蒸制时间并观察效果。

3. 搅拌不充分：搅拌不充分会影响面糊的均匀性，导致表面开花困难。

4. 酵母用量不足：酵母用量不足会影响面团的发酵效果，进而影响发糕的口感和开花效果。

因此，为了制作出美观的花开大米发糕，需要注意配方、蒸制时间、搅拌充分程度和酵母用量等因素。