做贡肉水和肉皮的比例(酱肉晒干肉皮怎么煮才不硬)

做贡肉水和肉皮的比例(酱肉晒干肉皮怎么煮才不硬)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 01:12:05

做贡肉水和肉皮的比例

切好的肉皮条儿加凉水比例1:3。

但烹饪手法不同,以及熬制的时间不同,比例有所波动,得根据实际情况作选择。熬煮猪皮冻的时候,水和肉皮的比例一般是3比1左右,当然这不是死规矩,完全可以按照自己的口感需求来调整。喜欢软嫩一点水就多一些,喜欢弹性更好那就水加稍微少一点,熬制猪皮冻时,水加的太多会导致猪皮冻不易成型,切开后容易散开。水太少猪皮冻里全是肉皮,不够美观,口感过于柔韧,不太适合孩子和老

用高压锅做的话就1:1或更少的水,就可以了,如果你用普通锅做那水就要多一些了,1:1.5或是更多一些,这完全取决于你想熬多长时间,时间长当然水就需要的多一些。

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