韭菜烹调熟后为何不能存放过久（切好的韭菜怎么保存过夜）

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。