皮蛋瘦肉粥最正宗的做法是什么（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法教程）

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤：

步骤1 

皮蛋剥壳，切成小块备用。

步骤2 

大米洗净拌入少量油。

步骤3 

生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

步骤4 

猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

步骤5 

将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

步骤6 

将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

步骤7 

放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

食材用料

大米80g  姜10g  瘦肉30g  胡椒粉3g

皮蛋1个  香菜5g  葱5g

步骤1：在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。

步骤2：加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

步骤3：加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。