甲鱼排骨黄豆汤是一道富有营养的家常菜，结合了甲鱼的鲜美、排骨的香浓和黄豆的豆香。以下是甲鱼排骨黄豆汤的做法：
材料：
1. 甲鱼：1 只
2. 排骨：500 克
3. 黄豆：100 克
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 食用油：适量
做法：
1. 准备材料：将甲鱼洗净，剁成块；排骨洗净，切成块；黄豆提前泡发；生姜切片，葱切段，蒜切末备用。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去血水，捞出备用。
3. 甲鱼焯水：将甲鱼块放入开水中焯水，去腥味，捞出备用。
4. 锅中加油：锅里放适量食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜末爆香。
5. 加入甲鱼：将焯好水的甲鱼块放入锅中，翻炒至微黄。
6. 加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，继续翻炒。
7. 加入黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，翻炒均匀。
8. 倒入料酒：加入适量料酒，翻炒几下。
9. 加入生抽：翻炒均匀，提升锅里的香味。
10. 加入水：加入适量水，使食材全部浸没。
11. 炖煮：大火烧开后，转中小火炖煮 30 分钟，直至甲鱼和排骨熟透。
12. 加入盐：出锅前加入适量盐，翻炒均匀。
13. 出锅：炖至盐入味，即可关火出锅。
14. 装盘：将甲鱼排骨黄豆汤装盘，即可享用。
小贴士：
1. 甲鱼和排骨焯水可以去腥，提高口感。
2. 泡发黄豆可以提前半天进行，以便更好地炖煮。
3. 炖煮过程中，保持中小火，避免食材糊锅。
4. 可以根据个人口味调整调料用量。
通过以上步骤，您可以制作出美味可口的甲鱼排骨黄豆汤。这道菜肴口感丰富，营养丰富，适合全家享用。祝您制作成功，享用美味！
黄豆提前泡好，甲鱼用开水烫一下外壳，焯水，排骨焯水，放高压锅淋压40分钟即可
