阿利茄汁面商用配方（正宗阿利茄汁面配方揭秘）

配方：3个蕃茄、2个鸡蛋、100g宽面条、1棵葱、1朵香菇、少许生菜、少许黄豆芽、少许橄榄油、少许糖。

2、把蕃茄切成块放入果汁机打成蕃茄汁备用，如果没有果汁机，尽量切小块。

3、小葱切成葱花，香菇切片，黄豆芽挑拣一下，生菜洗干净手撕一下，以上备用。

4、鸡蛋打散成蛋液，放点食盐搅拌均匀备用。

5、炒锅里放少许油烧热，把蛋液放入翻炒均匀盛出，趁热锅把打好的蕃茄汁倒入翻炒(没果汁机可以把蕃茄切小块)，放入少许白糖和盐继续翻炒，蕃茄汁颜色变深之后放入刚刚炒好的鸡蛋，加入葱花拧小火慢慢熬制。

6、取另一锅放水烧开，放入面条，香菇，黄豆芽煮熟盛入碗里，趁热锅把生菜放入焯一下捞出，然后把熬制好的蕃茄汁浇在面上，搅拌均匀，关火即可出锅。

1.西红柿切碎，香菇切片

2.先炒番茄汤卤，倒油放葱蒜

3.放香菇翻炒1分钟

4.放入番茄，炒至番茄全部变成番茄汤

5.为了使番茄汤卤更加浓郁，我用了番茄红烩料

6.中间加红烩料两小块

7.炒到番茄完全成为汤汁的状态，放一点盐调味