芋头红烧肉的做法步骤
1.买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。
2.芋头洗净后削去外皮。
3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。
4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。
5.再加一勺老抽和一勺生抽。
6.上色后加一小块冰糖。
7.倒入开水，水量要淹过材料表面。
8.将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。
9.用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。
10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
11.继续加盖，小火炖。
12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
你好，材料：
芋头，猪五花肉，姜片，葱段，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐，水，油
做法：
1. 猪五花肉切成小块，用热水焯水，捞出备用；
2. 芋头去皮，切成小块，放在开水中焯水，捞出备用；
3. 热锅凉油，将猪肉块煸炒至金黄色；
4. 加入姜片、葱段炒香；
5. 加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀；
6. 加入热水，没过猪肉块，加盖煮开后转小火炖煮30分钟；
7. 加入焯过水的芋头块，继续炖煮20分钟；
8. 加盐调味即可。
小提示：
1. 建议用老抽和生抽搭配使用，口感更好；
2. 炖煮时猪肉块最好选用带皮的，口感更好；
3. 炖煮时火候要掌握好，否则芋头容易散开；
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、八角等调料。
