干笋发霉了还能吃吗（干笋发霉了怎么处理干净食用）

发霉的干竹笋肯定不能吃！里面会有霉菌、细菌等有害物质，可能是放置环境湿度过大引起的，也有可能是没有充分干燥处理导致的。部分人认为笋干没有完全发霉，会将发霉的部位消除，然后继续吃，但这种做法并不正确。

不能吃，发霉的干笋会产生黄曲霉素，它对人体的健康危害很大，应该扔掉，干笋在储存时要放在阴凉通风处，或者冰箱冷藏，就不易发霉了。