腌韭茄的做法（韭茄的腌制方法）

主料：茄子500g

辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g

1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。

3、把茄子切块。

4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。

5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。

6、煮熟后沥干水凉凉。

7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。

8、这样腌韭茄就做好了。