油炸土鸡蛋的做法（油炸毛蛋的正确做法）

鸡蛋2个

辅料

番茄1个

葱花2根

香菜2根

猪肉适量

1. 把猪肉切成丁，番茄也切小块，葱花香菜准备齐，开始啦！

2. 鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。

3. 准备一个干净无水的小奶锅，倒半碗食用油进行加热。

4. 待油热取一干净无水的勺子，打一勺油出来！接着倒入鸡蛋液。

5. 把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中，鸡蛋液会迅速膨胀，同时立马把勺子的热油淋在中间，鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。

6. 一分钟后装盘，这样也可以吃啦????加上配菜更美味。

7. 另起锅油热放入肉丁翻炒。

8. 接着放番茄。

9. 最后撒葱花香菜，调味后淋到盘中鸡蛋即可！

10. 成品。

温馨小提示

1、油一定要热，倒入鸡蛋后立刻把勺子中的热油淋到中间，鸡蛋才会膨胀。

2、当然鸡蛋量越多鸡蛋膨胀越高！可以增加到四个鸡蛋。

云南叫煎荷包蛋，先在锅里放入食用油，用火烧沸，打入鸡蛋煎黄，翻一面再煎黄，就可以出锅了。