黄焖佛跳墙介绍（黄焖佛跳墙与鲍汁佛跳墙区别）

材料是鲍鱼一只，花菇一朵，姜两片，牛筋一条，盐一勺，花胶一条，海参一条，海螺一片，干贝一粒，菌菇一个，粉丝一把，红头老鸭一块，鸡肉一块，猪肉一块，鸡精一勺，料酒一勺淀粉一勺。

1黄焖佛跳墙鸡肉，红头老鸭，猪肉，盐和鸡精和淀粉和料酒一勺，熬制高汤，期间撇去浮沫

2姜片，鲍鱼，海参，花胶，牛筋，花菇，螺片，干贝，菌菇，粉丝混合高汤小火慢炖五十分钟，期间撇去浮沫。黄焖佛跳墙完成。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味