步骤1、准备十几个鸡中翅，清洗干净后在两面分别切上两刀，半根大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，两个小米椒切成圈；
步骤2、锅内加水，凉水下入鸡中翅，水开后撇去浮沫，倒出控水；
步骤3、锅内加油，下入葱、姜、蒜、小米椒爆香，倒入鸡中翅快速翻炒，加入适量清水没过鸡翅，淋入料酒5g，加入老抽2g、蚝油3g、生抽3g；
步骤4、锅烧开后再加入食盐2g、鸡粉1.5g、白糖3g、十三香2g、胡椒粉2g，盖上锅盖小火焖煮15分钟；
步骤5、揭开锅盖，开大火将汤汁收至浓稠，淋上芝麻香油后装盘，将汤汁浇在鸡翅上面，最后撒上熟芝麻即可。
将鸡中翅洗净，两面各划两刀
步骤 2
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将姜切丝、切片，京葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。
步骤 3
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准备5粒冰糖、小葱打结备用
步骤 4
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将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟
步骤 5
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这是腌渍20分钟的鸡翅
步骤 6
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将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄
步骤 7
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起锅烧油，放入葱姜蒜爆香
步骤 8
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鸡翅放入锅中翻炒几下，加入沒过鸡翅的热水，大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结姜片，大火收汁。
步骤 9
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出锅撒芝麻葱花，开吃吧！
