麻婆豆腐饭家常做法（麻婆豆腐饭最正宗的做法）

食材

豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。

做法

1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。

2、锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。

3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。

4、汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

1.

小葱切葱花，大蒜切蒜末。

2.

豆腐洗净切块，放锅中焯烫一下，捞出。

3.

锅中倒花生油，烧热后，放牛肉末炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香。

4.

加郫县豆瓣酱炒匀，再放辣椒面炒匀。

5.

加清水，放生抽和盐，大火烧开。

6.

放豆腐块，盖上锅盖，中火煮3分钟。

7.

水淀粉勾芡收汁，加入味精调味，出锅即可。