莜面五百克用滚开的水烫至三分之二放凉和成面团。
羊肉三百克切碎或绞碎，胡萝卜五百克洗净擦成丝切碎。
然后切五十克葱沫羊肉加五十克水分次加搅散然后加入葱末耗油，盐，酱油朝一个向搅出味，放入胡萝卜碎然后加入五十克熟植物油鸡精三十克拌匀。
然后把和好的面团揪成挤子撖成圆片就可以包莜面蒸饺了。还可以包萝卜粉条馅，酸菜肉馅，白菜芹菜肉馅。
先将莜面用开水活好，在等面醒一下，做好馅，把莜面揪成小剂子，用手捏成饺子皮状，放上
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