新鲜的白果在阳光下晾晒两三天使它脱水，然后用锤子轻轻敲击一下，外壳就会自然裂开，或者用坚果钳子夹开、用牙齿咬开，再扒掉种皮即可。还可以将白果放在温暖潮湿的地方进行发酵，使其种皮腐熟变得容易脱落。
白果是落叶乔木，有长枝与短枝。其幼树树皮呈淡灰褐色，老树皮呈灰褐色。其叶子在长枝上呈螺旋状散生。
白果的外种皮为肉质有白粉，成熟时呈淡黄色或橙黄色。中种皮为骨质，呈白色。内种皮为膜质，胚乳丰富。
白果雌雄异株，通常雄株的长枝斜向上伸展，雌株的长枝跟雄株相比，较为开展和下垂。是国家二级保护稀有物种。
用专用的工具 某宝上可以淘到专用的坚果钳子，用它就可以将白果夹出裂缝，取出带皮的种仁，戴上手套剥出种皮即好；
用微波炉法 借助微波炉，只要将白果放到容器中放入到微波炉中，转动几分钟左右，听到噼噼啪啪声音时即表示白果果壳碎裂，这个时候就可以轻松剥除外壳搓去皮了；
用水煮去皮法 这种方法也简单好操作，需要注意的是在煮的时候不要煮烂就好了。将白果丢入冷水锅中加热到银杏果皮软烂之后手搓去皮；
用牙齿直接咬 这种方法是在手边没有工具的情况之下， 拿起一个银杏果放到嘴边，在银杏果窄的一端咬一个口子，外皮就会脱落一半了；这种方法的优点是不需要借助工具，可以把果仁保护好，缺点是有可能咬到种皮，多次触碰到可能会导致中毒；
用水浸泡去皮法 这种方法需要等待较长时间，将将银杏果全部浸泡入水中，浸泡半天后带上手套搓去白果皮。
