食品级不锈钢无磁和有磁各有优势。无磁不锈钢具有良好的耐腐蚀性和抗菌性能，适用于食品加工和储存。有磁不锈钢具有较高的磁导率，适用于磁性设备和磁性分离。选择哪种取决于具体应用需求。
不锈钢无磁好。因为含铬镍不锈钢具有很高的防腐防锈性能，例如牌号304丶316，出厂时都进行了固溶热处理，消除残存的磁力，用吸铁石吸不住，无毒无味，锅加热没有有害元素析出，不会腐蚀生锈。
有磁大多是含铬不锈钢，碳含量高，例如牌号为201，使用不久就会生锈
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