毛豆炒肉末的做法（肉末炒毛豆的正确做法）

材料：

毛豆250克

猪肉末150克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

植物油适量

做法：

毛豆洗净，去掉两端，用开水焯一下，捞出后冲冷水备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉末，煸炒至肉末变色。

加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽翻炒均匀。

加入毛豆，继续翻炒至毛豆熟透，加一点水，翻炒1-2分钟即可。

小贴士：

毛豆煮的时间不宜过长，否则口感会变差。

炒菜时可以加一点水，让菜熟透，也可使汁水更多，便于入味。

如果喜欢口感嫩一些，可以将猪肉末浸泡一段时间，加入少许淀粉搅拌均匀再下锅煸炒。

所需材料：

瘦猪肉(或牛肉) 200克

毛豆 100克

葱 2根

姜 1片

蒜 3瓣

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

做法：

将瘦猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜，料酒和生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀腌制10分钟。

毛豆去壳，切成小块。

热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

加入毛豆和葱、姜、蒜继续煸炒至毛豆煮熟。

最后加入盐和糖调味，快速翻炒均匀即可。

提示：可以根据自己的口味调整调料的使用量。