野生大头蒜怎么做好吃（野生大头蒜烹饪方法）

材料

五花肉400g、青蒜250g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒8粒、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油。

做法

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅

原材料蒜30克，野生木耳200克，香菜20克

调味料红辣椒30克，香油10克，盐3克，味精3克

制作方法

1. 野生木耳洗净，用温水泡发，切碎，放开水中焯 熟，捞起沥干水，装盘晾凉。

2. 蒜去皮，切成片；红辣椒洗净，切小片；香菜洗 净，切碎。

3. 锅烧热下油，放红辣椒、蒜片、香菜，炝香，盛 出后与其他调味料拌匀，淋在木耳上即可。