郑州茭白家常做法（正宗茭白的做法大全）

切丝炒肉，

切滚刀，炖肉。

切片，清炒（必须得是非常嫩的）

切薄片，煲汤。

“茭白炒肉丝”做法。

下面开始介绍所需要的食材：

猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒

1－先把猪里脊肉切片再切丝，再把肉丝腌制下，放入少许盐、料酒、半个蛋清，用手抓匀，再朝一个方向搅拌上劲，再加入小半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制20分钟备用。

选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩，淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起

2－再把茭白外皮剥去，先切斜片再切丝，青椒两头切掉，拍扁切丝，红椒两头切掉去籽切丝

3－锅烧的冒青烟时倒入适量食用油，然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟，这样既熟透又嫩滑，然后捞出控干油备用。另起油锅，到入青红椒丝、茭白丝，下锅翻炒片刻

4－再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒，最后放入少许盐，再淋入点黄酒，翻炒入味，这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了

具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能