蒜苔炒湘西腊牛肉的做法（湖南蒜苔炒牛肉的家常做法）

今天翻冰箱，发现家里居然还有年前去湘西旅游带回家的腊肉，腊鱼还没吃完，哈哈，象是捡到宝贝一样，急忙取出其中的腊牛肉，割了一块今晚炒着吃，腊牛肉具有营养丰富，肉色红润，肉质紧实，味美爽口，色香味齐全的特点。送饭一流哦~

材料

主料：腊牛肉250g、蒜苔500g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖8g、生抽8g、青红椒120g

蒜苔炒湘西腊牛肉

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先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。

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把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。

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然后切段，青红椒切滚刀条。

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腊牛肉蒸熟后，取出，此时可以用冷水冲洗一下再切，要不会烫手。

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然后切成薄片。

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热锅冷油，把蒜苔放入煸炒。

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这时放入适量的盐。

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再来点糖调调味。

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当蒜苔断生后，把青红椒放入一起翻炒。

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然后放入腊牛肉。

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此时放入少许的生抽提提鲜味。

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大火翻炒均匀后，出锅装盘。

小贴士

腊牛肉相对较咸，如果不喜欢的话，可在蒸制前用清水冲泡一下，多换两次水~