辣子脆骨做法（香辣脆骨的做法最正宗的做法）

脆骨买时稍微剁了下，回来把它洗净，再切小段。

2. 准备好大蒜姜辣椒葱

3. 放油，爆炒，放料酒去腥味，把脆骨炒稍微焦黄。

焦黄后放姜，翻炒几下，放辣椒大蒜翻炒七分熟。再放盐，老抽，味精，放一点点水翻炒，准备装盘。装盘前撒少许葱花。

主料:猪脆骨 青尖椒 红尖椒  

辅料:黑胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 料酒少许 酱油适量 

 步骤 1.将脆骨切小片，加入淀粉，盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌20分钟。

           2.青红椒洗净。

           3.切成辣椒圈或丝。  

           4.起锅热油，下入脆骨煸炒。  

           5.熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可。  

          6.出锅装盘。  

         内容延伸：还可以加点孜然糖提味。 加点淀粉腌是为了让肉更嫩更容易熟。