粉皮鸡蛋怎么做（鸡蛋粉皮最正宗的做法）

1、蒜苗切段，小米椒切末

2、干粉皮减小块，用清水浸泡30分钟，粉皮撕小块

3、碗中打入鸡蛋，打散

4、锅中放油，倒入蛋液，炒熟

5、锅中放油，倒入小米椒，葱花，大火爆香，加入生抽，清水，盐，鸡粉，胡椒粉

6、倒入粉皮，鸡蛋，蒜苗，翻炒均匀

扩展资料：

粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。

粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。