豆腐卤子做法（豆腐丁打卤面的做法）

1、食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、白胡椒粉1小勺、酱油1勺、盐2小勺、淀粉2勺。

2、水中放姜末和1小勺白胡椒粉，2小勺盐，1汤勺酱油，煮开。

3、嫩豆腐切块。

4、2个鸡蛋打散。

5、水开后放豆腐。

6、水滚开，豆腐熟了之后，放一半水淀粉。再均匀的撒入鸡蛋液。再放另一半水淀粉。

7、尝一下咸淡，不够咸的话再放一勺美极鲜酱油。不够稠再放一点水淀粉。

准备材料：黄豆、卤水制作步骤：

1、把黄豆放进盆子里面，洗干净，加水泡上一整天。

2、取出将泡好的豆子，将其磨成浆。

3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。

4、豆浆烧开后，扯火，放置，凉半小时。

5、不断把卤水滴进盛有豆浆的勺子里，勺子慢慢在锅内转动，直到感觉勺子在锅里推不动即可，盖上锅等半小时。

6、然后准备筛子和包袱，将包袱铺在筛子上面。

7、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水，等待20分钟后即可完成